As 7 melhores panelas de indução de 2023

Como o cozimento por indução utiliza propriedades magnéticas para gerar calor, são necessários utensílios de cozinha feitos de metal magnético. Encontrar panelas e frigideiras adequadas não é tão complicado quanto pode parecer.

A maioria dos utensílios de cozinha novos é compatível com indução – o difícil é encontrar peças que valham o investimento.

Para funcionar por indução, o fundo da panela deve ser de metal magnético. Se um ímã grudar, é compatível.

Na maioria dos utensílios de cozinha novos, na embalagem ou no fundo da panela, a etiqueta indica claramente se está pronto para indução.

Argila, vidro e 100% alumínio, cobre e aço inoxidável não magnético não funcionam em indução, exceto com difusor.

Comece com os estilos e tamanhos de panelas e frigideiras que você usa com mais frequência. As recomendações neste guia são todas de alto desempenho.

Para ajudá-lo a decidir, aqui está um resumo de nossas principais opções de utensílios de cozinha que funcionarão bem em um fogão ou fogão de indução, além de conselhos sobre o que procurar ao escolher utensílios de cozinha prontos para indução.

Esta panela de fundo grosso é uma escolha sólida se você cozinhar por indução. Aquece rápida e uniformemente e é super liso.

Bom para:Ovos, peixes, panquecas e outros itens delicados.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não obstáculos:

Leia nossa análise completa das melhores panelas antiaderentes.

Esta frigideira acessível é mais leve que uma frigideira tradicional de ferro fundido e um pouco mais rasa. É um formato ideal para tostar, assar e refogar.

Bom para:Tostar, refogar, fritar, assar e assar.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não obstáculos:

Leia nossa análise completa das melhores frigideiras de ferro fundido.

Este forno holandês barato passou em todos os testes e seu design rivaliza com o dos modelos mais caros.

Bom para:Ensopados, sopas, molhos e refogados.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não obstáculos:

Leia nossa análise completa dos melhores fornos holandeses.

Esta frigideira é um burro de carga comprovado com construção durável - e vem com uma tampa.

Bom para:Tostar, refogar, refogar rasamente e cozinhar refeições em uma panela.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não obstáculos:

Leia nossa análise completa da melhor frigideira.

Esta panela totalmente revestida aquece uniformemente e é mais confortável de segurar.

Bom para:Molhos, bem como tarefas menores, como reaquecer sobras ou cozinhar aveia, creme, ovos cozidos ou macarrão instantâneo.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não obstáculos:

Leia nossa análise completa das melhores panelas.

Este conjunto triplo totalmente revestido teve um desempenho melhor do que qualquer conjunto que testamos por menos de US $ 250. Inclui frigideiras maiores, mas as frigideiras são mais pesadas e não têm a longevidade comprovada das nossas outras escolhas.

Bom para:Cozinhar no fogão, incluindo tostar, refogar, fritar, assar, assar, ferver caldo e fazer molhos.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não obstáculos:

Leia nossa análise completa do melhor conjunto de panelas.

Esta panela fácil de usar oferece a melhor experiência de cozimento sob pressão para todos, desde novatos até cozinheiros experientes.

Bom para:Feijões e grãos de cozimento rápido, amaciamento de cortes duros de carne e cozimento de refeições em uma panela.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não obstáculos:

Leia nossa análise completa da melhor panela de pressão para fogão.

Na maioria dos utensílios de cozinha novos, a rotulagem indica claramente se estão prontos para indução; alguns estão impressos com o símbolo internacional de panelas de indução.

Se você não tiver certeza se uma panela ou frigideira que você já possui funcionará, coloque um ímã no fundo: se a atração for forte, cozinhe.

De modo geral, os utensílios de cozinha compatíveis com indução são feitos de três maneiras: